Ingredienti:
200 g di insalata mista a foglie verdi e rosse,
quattro cipollotti rossi,
240 g di pecorino fresco,
due cucchiai di gherigli di noce,
olio extravergine d'oliva,
un cucchiaio di aceto di vino rosso,
sale pepe.
Lavate e il sgocciolate insalata mista, tagliate
a pezzi il pecorino e spezzettate grossolanamente le noci. Riuniti gli ingredienti preparati in una insalatiera e mescolateli delicatamente.
Mettete sale pepe in una ciotolina, aggiungete l'aceto e mescolate finché il sale si sarà sciolto, incorporate qualche cucchiaiata d'olio e di emulsionate la vinaigrette battendo bene con la forchetta vessate alla sul insalata mescolate servite.
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