venerdì 25 settembre 2009

Funghi Sott'olio

funghi sott'olio.jpgpulite 1 kg di porcini o di altri funghi, lasciando interi quelli molto piccoli e tagliando a fette spesse i più grossi.
Fate bollire in una casseruola 5 dl di aceto di vino bianco, 1 litro d'acqua è una presa di sale. Buttatevi i funghi, scottateli per cinque minuti, scolateli, stendete su un canovaccio, coprite  con un telo e fateli asciugare per un giorno.
Sistemate in una ciotola i funghi mescolati con olio extravergine d'oliva a questo punto unite gli

2 commenti:

  1. Buonissimi.....provati e mangiati.

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  2. Regolate sale,
    sistemate con delicatezza i funghi nei vasi colmandoli se occorre con dell'altro olio, chiudeteli ermeticamente poneteli in un luogo fresco e al buio. Lasciateli riposare due mesi prima di essere consumato.

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