Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia,
un tuorlo sbattuto,
150 g di spinaci,
due cucchiai di olio d'oliva,
una cipolla tagliata fette,
un peperone rosso tagliata fette,
due zucchine tagliate a fette,
due melanzane a dadini,
100 g di parmigiano grattugiato,
semi di sesamo,
sale, pepe.
Preparazione:
Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata. A cottura avvenuta scollateli è tritate su un tagliere, Preriscaldate il forno a 180°. È soffriggere la cipolla in una casseruola con due cucchiai d'olio quando sarà diventato trasparente unite le verdure.
Mescolate e proseguite la cottura per una trentina di minuti ho finché le verdure si saranno intenerite. A cottura avvenuta insaporite con il formaggio grattugiato pizzico di sale e una di pepe.
A questo punto stendete la pasta sfoglia in un rettangolo sottile e ricopritela con il ripieno e stendete in uno strato uniforme.
Spolverizzare il ripieno con il formaggio grattugiato. Arrotolate la pasta su se stessa, chiudetela bene alle estremità e spennellate la con il tuorlo sbattuto ora cospargete i semi di sesamo.
Fate cuocere lo strudel in forno per circa un'ora. Acqua cottura avvenuta, sformate lo strudel su un piatto da portata e servitelo dopo averlo affettato.
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