martedì 12 ottobre 2010

Ravioli di ricotta fatti in casa

ravioli di ricotta.jpg

Ingredienti:

300 gr di pasta già pronta,
150 gr di ricotta,
60 gr. di mascarpone,
50 gr di parmigiano grattugiato.
40 gr di burro,
un uovo,
tre foglie di salvia,
sale, pepe.

Preparazione:

Tirare due sfoglie con la pasta preparata in precedenza e su di esse mettere la

farcia ottenuta mescolando in una capace terrina in mascarpone, la ricotta, il parmigiano, l’uovo ben amalgamati tra di loro. Salare, pepare e ricoprire con la seconda sfoglia, premendo bene sui bordi. Con l’apposito attrezzo dentellato (rondella). ricavare dei quadratini di
circa 4 cm. fate cuocere i ravioli in acqua salata scolateli e con l'intingolo di burro e salvia saltati in padella per pochi minuti condite i ravioli.