Liquore “nocino” n.3

Ingredienti:

40 nocini verdi
(raccolti preferibilmente a San Giovanni che è il periodo migliore,),
1 pezzetto di cannella,
1 litro d’acqua,
1 kg. di zucchero,
1/2 litro di grappa,

1/2 litro di alcool,
1 bicchiere di barbera.

Preparazione:

Spezzettate i nocini e poneteli in un recipiente di vetro con tappo a chiusura ermetica insieme all’alcool, alla grappa, al vino e alla cannella.
Lasciate in infusione per un mese e mezzo, tenendo il vaso in un luogo al buio.
Alla fine di questo periodo sciogliete lo zucchero a freddo con l’acqua e versatevi il macerato, lasciando poi a riposo per tutto il giorno. Quindi filtrate molto attentamente e lentamente, anche due volte; il liquido deve essere limpido e brillante. Imbottigliate e lasciate ferma ancora per qualche giorno prima di gustarlo.