lunedì 22 agosto 2011

Porcini in insalata

porcini in insalata,insalata,insalate,porcini,funghi,insalata di funghi, ricetta vegetariana,Ingredienti:

250 g di gambi di porcini
2 uova sode
il succo di 1/2 limone
40 g di olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:

Pulite i funghi con un telo umido, eliminando la parte terrosa, poi affettateli finemente.

Tagliate le uova sode a fettine, poi dividete gli albumi dai tuorli; lavorate la metà dei tuorli con olio, sale e succo di limone, condite i funghi con la salsetta e disponeteli sul piatto da portata.
Decorate con le fettine di albume disposte a corona e al centro con i tuorli rimasti, passati da un colino, e servite.

Nessun commento:

Posta un commento