mercoledì 28 marzo 2012

Risotto con le Verdure

risotto con le verdure.jpgIngredienti:
1 cipolla,1 carota,
mezzo peperone rosso,
1 ciuffo di prezzemolo,
gli aghi di un rametto di rosmarino,
qualche foglia di salvia,50 g di burro,
1 bicchiere di vino,
1 litro e un quarto di brodo,
50 g di olive farcite.

Preparazione:

Pulite la cipolla,la carota il mezzo peperone rosso, tritati nel mixer insieme al prezzemolo, rosmarino e salvia.
Trasferite tutto in una casseruola con 50 g di burro e 3 cucchiai di olio e fate rosolare le verdure con gli aromi per circa 5 minuti,mescolando.
Aggiungete il riso e lasciatelo insaporire nel condimento. Bagnando con il vino, poi continuate la cottura aggiungendo il brodo caldo.
Qualche minuto prima di togliere il risotto dal fuoco unite 50 g di olive farcite tagliate a rondelle ,servite.

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