mercoledì 13 febbraio 2013

Teglia di Riso e Salmone

teglia di riso al salmone.jpg

Ingredienti:

350 g di riso,
400 g di salmone a fettine sottili,
80 g di burro,
2 uova ,
40 g di grana padano grattugiato,
erbe aromatiche miste, timo,aneto,maggiorana,erba cipollina,
sale,pepe.

Preparazione:

Lessate il riso in acqua bollente salata, per 16-18 minuti e scolatelo. Mescolatelo con le erbe tritate,i tuorli sbattuti con il grana padano,gli albumi montati a neve, 60 g di burro,sale,pepe.
Ungete una pirofila con il

burro rimasto, distribuite sul fondo uno strato di composto di riso e copritelo con fettine di salmone, salate se necessario e pepate, e continuate con gli strati.
Terminando con il riso, cuocete in forno a 200°C per 20 minuti e servite.