sabato 27 aprile 2013

Insalata di piselli e pomodorini

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400 g di pomodorini ciliegia
400 g di piselli sgranati
un mazzetto di basilico
mezza costola di sedano
un cucchiaio di succo di limone
olio extravergine d’oliva  sale, pepe

Preparazione:

Lessate i piselli in acqua bollente salata per 15-20 minuti, poi raffreddateli in acqua e ghiaccio e scolateli

bene. Tritate il sedano con qualche foglia di basilico; raccogliete il trito in una ciotolina e unitevi 4 cucchiai di olio, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Lavate i pomodorini. tagliateli a spicchietti e raccoglieteli in una ciotola con i piselli; unite la salsina, mescolate bene e completate con le foglioline di basilico rimaste.

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