domenica 16 marzo 2014

Spiedini di mozzarella in carrozza


Ingredienti per  4 persone

1 confezione di pancarré da 330 g
1 fior di latte da 400 g
3 uova , 250 ml di latte
150 g di farina  400 ml di olio
extravergine di oliva
 150 g di pangrattato,  sale.

Preparazione

Tagliate a fettine il fior di latte e strizzatelo leggermente. Togliete la crosta dal pancarré. Bagnate il pancarré e
le fette di fior di latte, prima nel latte, poi passatele nella farina, quindi nelle uova sbattute e per ultimo nel pangrattato.
Fate delle torrette con uno strato di pancarré, uno di fior di latte, un altro di pancarré, e fermate con uno stecchino, o fate più strati e fermate allo stesso modo. Friggete gli spiedini nell'olio bollente e scolatelo su carta assorbente, poi salate. Serviteli quando sono ancora ben caldi.