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sabato 27 giugno 2009

Agnello light al forno

Ingredienti: per 4 persone.

agnello al forno.jpgQuattro costolette di agnello private dal grasso,
due cucchiai di rosmarino tritato,
cipolline,
due carote tagliate rondelle,
due cucchiai di vino bianco,
un cucchiaino d'olio, pepe.

Ungete una teglia da forno e disponetevi le costolette di agnello spolverizzate con rosmarino tritato. Fate rotolare sulla fiamma del fornello, poi unite le carote a rondelle, le cipolline e pepe.
Vessate il vino bianco e cuocete le costolette per cinque minuti per lato. Nel frattempo scaldate il forno a 190° e infornate la teglia per 30-40 minuti, unite acqua se tendono ad asciugarsi, servite con il sugo di cottura.

 

 

Branzino light al limone

Ingredienti: per quattro persone.

branzino al limone.jpgUn branzino di 1 kg,
100 g di pomodori,
un limone,
un pizzico di timo,
pepe, origano, sale.

Pulite pomodori e tagliateli fettine sottili, fate lo stesso con il limone. Foderate una teglia con un foglio di alluminio da cucina e disponete le fette di pomodoro alternate a quelle del limone.
Nel frattempo pulite il pesce, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con un panno, adagiate il branzino sul letto di pomodori, pepate polverizzate con il timo e origano un po' di sale e chiudete il cartoccio.
Mettete tutto nel forno già caldo a 200° e lasciate cuocere per 45 minuti sfornate e servite tiepido.

 

sabato 23 maggio 2009

Taccole al prosciutto light

a Taccole lighit al prosciutto.jpgIngredienti:

500 g di taccole, (piselli mangiatutto)
100 g di prosciutto cotto,
1 cuore di lattuga
2 cipollotti,
1 dado,
sale, pepe,
foglioline di menta.

Lavate, spuntate e lessate le taccole, in abbondante acqua  bollente salata per 8 minuti e scolatele.

Tagliate a dadini il prosciutto cotto fatelo rosolare su fiamma madia con un cucchiaio d’olio, mescolando spesso.
Spezzettate le foglie di lattuga e affettate la cipolla, metteteli nella casseruola con il prosciutto unite le taccole il dado sbriciolato, bagnate con un cucchiaio d’acqua e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti.
Insaporite con un pizzico di sale e pepe, e le foglioline di menta tagliuzzate, servite ben caldo.