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domenica 6 novembre 2011

Biscotti tostati alle mandorle e cannella

Sono dei biscotti simili come forma ma non come sapore ai famosi cantucci ,visto che il procedimento è uguale,infatti  devono cuocere due volte, così da tostare i biscotti. Sono buonissimi croccanti e al sapore di mandorle e cannella.

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500 gr di farina 00
150 gr di zucchero
150 gr di miele
280 gr di mandorle
15 gr di bicarbonato
100 gr di acqua
La scorza d'arancia o essenza d'arancia
pepe,cannella

Preparazione:
Mettere in una terrina tutti gli ingredienti ,miele,zucchero,mandorle, cannella  scorza d’arancia grattugiata o aroma, un po’ d’acqua  ed infine la farina con il bicarbonato. Mescolateli con cura come si

fa per la pizza formate con l’impasto  un pastone, mi raccomando va impastato a mano se l'impasto è duro unite ancora acqua fin quando l'impasto è più morbido ma sempre sodo dandogli la forma di un salame. Collocatelo in una teglia con carta da forno,e infornare a 200° per 20' fate la prova stecchino. Aspettare che si raffredda ma non più del dovuto altrimenti non si può tagliare,  tagliarlo a fette. Ricollocare le fette sulla teglia e fatele tostare da ambedue le parti, ora fatele raffreddare  e servite.

 


 

sabato 6 giugno 2009

Lune alle Mandorle.

 
mezzelune alle mandorle.jpg

Ingredienti:
PER LA PASTA: 300 g di farina, un uovo, sale 80 g di burro, 20 g di zucchero a velo, 5-6cucchiai di acqua di fiori d'arancio.
Per LA FARCIA: 130 g di mandorle tritate, 130 g di zucchero a velo, due pizzichi di cannella, acqua di fiori d'arancio q.b. (Circa 3-4 cucchiai)

PREPARAZIONE PER LA PASTA: alla farina unite lo zucchero, il sale e il burro fuso, luogo e l'acqua di fiori d'arancio in modo da ottenere una pasta omogenea.
Avvolgetela in pellicola per alimenti e conservate a parte.
PER IL RIPIENO:

lune alle mandorle1.jpgmescolate le mandorle tritate con lo zucchero, la cannella il burro fuso e l'acqua di fiori d'arancio necessaria ad amalgamare il tutto.
Dividete la faccia in tante palline della dimensione di una nocciolina. Riprendete la pasta e stendete la allo spessore di 1-2 mm. Con pasta incidete i dischi, ponete al centro di ogni disco una pallina di ripieno, inumidite il bordo con acqua, poi chiudete e ripiegate a mezzaluna premendo sui bordi.
lune alle mandorle2.jpgPonete dolcetti sulla placche del forno foderata con carta forno, punzecchiate le con uno stuzzicadenti poi infornate 175° per 15 minuti.