Lingue di gatto al cacao

Ingredienti:

100 g di zucchero
100 g di burro morbido
100 g di albumi
60 g di farina
40 g di cacao

Preparazione:

Biscotti al latte

Ingredienti:

1 kg di farina ''00''
200 g di margarina
300 g di zucchero semolato
100 g di latte magro in polvere
200 g di latte parzialmente scremato
2 cucchiaio di miele
1 pizzico di sale
1 pizzico di vanillina
2 bustina di lievito

Cantucci

 

Ingredienti:

500 g di farina,
400 g di zucchero,
200 g di mandorle dolci tostate,
sei tuorli, quattro uova,
una noce di burro,
un cucchiaio di scorza di arancia grattugiata,
una bustina di vaniglina,
mezzo cucchiaino di lievito per dolci,
latte, pizzico di sale.

Preparazione

Montate le uova e i quattro tuorli in una terrina con lo zucchero e poi impastateli insieme alla farina setacciata con il lievito, il burro fuso, la scorza di arancia, la vaniglina, e il sale.
Lavorate bene la pasta, finché risulterà liscia  quindi incorporate le mandorle intere cercando di distribuirle in modo uniforme in tutto l'impasto. Scaldate il forno a 180° dividete la pasta i lunghi filoncini aiutandovi con un po' di farina se l'impasto dovesse risultare morbido

Bocconotti al Cacao

Ingredienti

PER LA SFOGLIA:

pastafrolla pronta da 400 g
PER IL RIPIENO:
100 g di mandorle pelate,
100 g di cacao amaro,
60 g di zucchero,
3 albumi, sale,
4 biscotti secchi,
zucchero a velo,
la scorta di mezzo limone,
cannella in polvere q. b.
Un bicchierino di liquore piacere

preparazione

Montagne degli albumi con un pizzico di sale, aggiungi le mandorle tostate e tritate, lo zucchero il cacao, i biscotti sbriciolati, la scorza di limone grattugiata, la cannella, il liquore. Con 2/3 della pastafrolla sottilmente tirata fodera stampini da muffin ben imburrati. E riempi con il composto e ricoprili con la restante spoglia. Mettili in forno a 180° per 25 minuti. Prima di servire spolvera con zucchero a velo.

 

Canestrelli

Ingredienti:
400 g di farina, 300 g di burro, 100 g di zucchero, due uova, zucchero a velo.

Sgusciate le uova e separate gli albumi dai tuorli. Disponete la farina setacciata a fontana sulla spianatoia, unite 290 g di burro ammorbidito, lo zucchero e il tuorli e lavorate gli ingredienti sino a ottenere un impasto omogeneo, raccoglietelo a palla, fatelo riposare per un'ora, coperto e

Quadrotti al cioccolato

 

Ingredienti:

150 g di riso originario,150 g di cioccolato fondente,100 g di zucchero,50 g di mandorle pelate,un limone non trattato,un'arancia non trattata,1 dl di panna fresca,due uova, sale.

Lessate il riso in acqua bollente con un pizzico di sale, scolatelo bene, allargatelo su un piatto e lasciatelo raffreddare completamente. Spezzettate cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria in un pentolino con la panna, poi