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martedì 12 febbraio 2013

Castagnole al cocco

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Ingredienti:

160 g di zucchero,
4 uova,
100 g di farina di cocco più
quella per spolverizzare
100 g di latte
1 bustina e mezza di lievito
400 g di fecola di patate
80 g di farina 00,

Preparazione:

In una capiente  scodella sbattete bene le uova con lo zucchero finché appaiono chiare spumose,
unite piano a piano tutti gli ingredienti e alla fine la farina, introducendone poca alla volta finché  otterrete

un composto ben compatto. Ora prelevate con un cucchiaio piccole dosi d’ impasto e friggetele in abbondante olio. Toglietele su carta assorbente da cucina per perdere l'olio in eccesso. Per ultimo spolverizzate con cocco grattugiato tenuto da parte.