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mercoledì 25 gennaio 2012

Condimento al gorgonzola

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15 g di burro,

150 g di gorgonzola grasso,

un pizzico di paprica,

un bicchiere di panna fresca.

 

 

Preparazione:

Questo condimento, adatto a gnocchi o pastasciutta, va preparato contemporaneamente all’ingrediente che deve accompagnare. Ponete al fuoco una casseruolina con il burro ed il

formaggio gorgonzola, tagliato a pezzettini. Lasciate sciogliere burro e formaggio a fuoco bassissimo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, quindi incorporatevi la panna e la paprica, senza smettere di mescolare. Quando il composto sarà diventato una crema densa ed omogenea, versatelo su pasta o gnocchi amalgamando bene. oppure, al contrario, potete versare la pasta o gli gnocchi nella casseruola del condimento, rigirandoveli più volte.