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venerdì 29 giugno 2012

Insalata:Farfalle fredde estive

La pasta fredda è un’ottima soluzione durante il caldo estivo. Non preoccupatevi di condirla tutta immediatamente, potete dividerla in contenitori e ogni giorno inventare un sugo nuovo.

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320 g di farfalle
120 g di Emmental a cubetti
2 zucchine
15 pomodorini
1/2 limone, olio extravergine,
sale prezzemolo e maggiorana tritati

Preparazione

Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda. Scolatela nuovamente

e conditela con olio extravergine, un cucchiaio di erbette aromatiche tritate e poco succo di limone.
A parte dividete a spicchi i pomodorini, poi unite le zucchine precedentemente tagliate a rondelle e fritte e il formaggio a cubetti. Controllate di sale e aggiungete alcuni cucchiai di olio e la pasta lasciando insaporire l’insalata di pasta in frigorifero almeno per 20 minuti.