Ingredienti:
kg1 di more,
kg 1 di zucchero.
Preparazione:
Scegliete delle more piuttosto grosse e molto mature. Ponete al fuoco un grande recipiente di smalto con un chilo di zucchero e un bicchiere di acqua per ogni chilo di more; fate bollire lentamente lo sciroppo fino a quando lo
vedrete farsi denso e biancastro: a questo punto unite- vile more; ritirate il recipiente dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti. Mettete nuovamente il recipiente sul fuoco e continuate la cottura, schiumando, mescolando spesso e schiacciando i frutti con una forchetta: la marmellata sarà pronta quando, facendone cadere su un piattino una goccia, si solidificherà rapidamente. Trasferitela allora nei barattoli e lasciatela raffreddare; poi chiudete ermeticamente i vasi.
