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mercoledì 14 marzo 2012

Cannelloni alla Sorrentina

cannelloni alla sorrentina.jpg

Ingredienti

Fate una sfoglia con 500 gr di farina
4 uova, tiratela sottilmente e dividetela in quadrati di circa
12 cm. di lato. Approntate poi l’imbottitura mescolando bene
500 gr.ricotta,
400 gr. di mortatella tagliata a dadini,
3 uova,
150 gr di prosciutto tritato,
150 gr. di parmigiano,
un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Preparazione:

Farcite con questo impasto i quadrati di

sfoglia precedentemente lessati al dente,formate i cannelloni e poneteli in una teglia, cospargeteli con salsa
al pomodoro, formaggio grattugiato e foglie di basilico,mette in forno a gratinare, coprite la teglia con carta stagnola per circa 20-30 minuti. Togliete la carta e lasciateli in forno ad asciugare per altri 5 minuti.