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lunedì 23 novembre 2009

Polpettone di zucchine

polpettone di zucchine.jpgIngredienti:


300 g di patate,
500 g di zucchine,
due uova,
sei cucchiai di grana padano grattugiato,
uno spicchio d'aglio,
una cipolla,
un ciuffo di prezzemolo,
olio extravergine d'oliva,
sale, pepe.


Preparazione:


Lavate le patate lessatele, in acqua per 35- 40 minuti. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle, stellate la cipolla e tritatela finemente. Schiacciate e spellate l'aglio, rosolate cipolle e aglio in una padella con quattro cucchiai d'olio aggiungete le zucchine regolate di sale e pepe e cuocete per