Semifreddo di cioccolato e banane

Ingredienti:

Per crema al cioccolato
3 tuorli
60 g di zucchero
250 ml di latte intero
100 g di cioccolato fondente
una stecca di vaniglia

Per la crema di banane:3 uova
360 g zucchero
140 ml acqua
500ml panna fresca non zuccherata
5 banane
Per la base:
biscotti secchi, o al cacao  q.b.
burro q.b.

Preparazione della crema al cioccolato:

Semifreddo al cioccolato

Ingredienti per 6-7 persone

30 g di cacao amaro
30 g di zucchero «normale»
1 dl (100 g) d’acqua
300 g di panna
4 tuorli
120 g di zucchero al velo

Preparazione:

Riunite il cacao e lo zucchero aggiungendo l’acqua e mescolando bene per sciogliere tutti i grumi.

Fate cuocere piano, mescolando, finché la miscela accenna a bollire. Separatamente montate la panna e sbattete i tuorli con lo zucchero al velo. Mescolate energicamente il composto con il cacao a quello tuorli-zucchero, poi incorporate, delicatamente, la panna montata. Versate in stampi e mettete in freezer

N.B. Potete unire rum o altro liquore a piacere.