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sabato 16 maggio 2009

Insalata di lattuga pere, e noci.

insalata di pere,lattuga e noci.jpg

Ingredienti:

1 cespo di lattuga ,
2 pere,
una dozzina di noci,
olio, sale, limone.

Lavate la lattuga;scolatela e tagliatela a pezzetti. Sistematela in una insalatiera.
Sbucciate le pere,tagliatele a dadini,spruzzatele leggermente di succo di limone affinché non anneriscano, sistematele sulla lattuga.
Sgusciate le noci e fate a pezzetti i gherigli condite con olio, pochissimo sale e una spruzzata di succo di limone , servite.

venerdì 1 maggio 2009

Baccalà con pomodori e peperoni

baccalà ai pomodori e peperoni.jpg

Ingredienti:

700 g di baccalà già mollato,tre cipolle, quattro pomodori,pangrattato, grana grattugiato,due peperoni, due spicchi d'aglio,olio, rum,sale, pepe.

Togliete il baccalà a  pezzi, fatelo rosolare in una padella con tre cucchiai di olio, e cipolla affettata e l'aglio. Spruzzate di rum regolate di sale, pepate e cuocetelo coperto sul fuoco basso, per 20 minuti circa.

Quando sarà tiepido, e sfogliatelo con una forchetta. Mettete in forno già caldo a 220° i peperoni intieri quando saranno abbrustoliti, toglietele dal forno chiudeteli per cinque minuti in un sacchetto di carta, poi eliminate la pelle e tagliateli filetti. In una pirofila unta di olio adagiati pomodori a fette spesse, cospargete  di pangrattato mescolato al grana, salate, pepate e fate gratinate sotto il grill del forno.
Poi distribuite sui pomodori il baccalà e il peperoni di scaldate il tutto in forno e servite con crostini di pane tostato

venerdì 17 aprile 2009

Farfalle con Radicchio

farfalle al radicchio.jpgIngredienti:

320 g di pasta formato farfalle,
3 cespi di radicchio rosso,
100 g di pancetta affumicata,
1 mazzetto di cipollotti rossi,
1 foglia di alloro,
olio d’oliva,
sale,pepe.

Dopo aver pulito e lavato il radicchio con i cipollotti affettateli finemente, tagliate a pezzetti la

pancetta.
Cuocete la pasta e nel frattempo fate rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio i cipollotti, l’alloro la pancetta e il radicchio fateli saltare per pochi minuti a fiamma viva, regolate di sale e eliminate la foglia d’alloro.
Scolate la pasta al dente trasferitela in una terrina conditela con il sugo al radicchio un po’ di pepe, e servite subito.