mercoledì 3 ottobre 2012

Insalata di melanzana

Insalata di melanzana.jpgIngredienti per 4 persone:

due melanzane, un bicchiere di olio, il succo di due limoni, sale, pepe, un cucchiaio di miele denso.

Preparazione:

Infilzate le melanzane, una alla volta, in una forchetta e ponetele a contatto della fiamma, facendole girare

finché la pelle sarà ben abbrustolita. Sbucciatele con un coltellino ben affilato e tritatele, raccogliendole in una ciotola capace. Unite pian piano l’olio, lavorando come per fare una maionese, poi il succo di limone, sale, pepe e il miele. Quando avrete ottenuto un composto denso e omogeneo, versatelo in un piatto capace e servitelo. Potrete anche adagiare il composto su un  letto di foglie di lattuga.