venerdì 22 febbraio 2013

Bistecche all'arancia

bistecche all'arancia,bistecche,carne,secondo di carne,arancia,limone,bistecca agli agrumi, Ingredienti per 4 persone:

600 g di fettine di polpa di manzo,
due arance, un limone,
un cucchiaio di olio, pepe, sale.

Preparazione:

Battete leggermente col pesta carne le fettine di manzo, quindi adagiatele in una marinata composta dal succo di un’arancia e del limone e dall’olio, ben emulsionati con la forchetta. Rigirate due o tre volte la

carne nella marinata; mettete sul fuoco una bistecchiera, lasciatela diventare rovente, adagiatevi sopra le fettine, spolverizzate con un pizzico di pepe e fate cuocere da entrambe le parti per 3 o 4 minuti, salandole all’ultimo. Non appena la carne sarà cotta adagiatela sul piatto da portata caldo, contornandola con le fette della restante arancia che avrete dentellato intorno alla buccia. Servite subito.